Le origini della Valle Grana e di Castelmagno sono lontanissime...

Sembra comunque accertato che i primi suoi abitanti siano stati i Liguri Alpini. Ovvero coloro che nei secoli a seguire "mischiandosi" con i Celti, gli Iberi, i Baschi e altre tribù Galliche daranno vita alla civiltà occitana.

La prima testimonianza storica a noi giunta è un'ara, cioè un altarino, dedicata a Marte, venerato dai Romani come dio preposto alle attività dei campi, ai confini, e alla attività bellica che poteva assicurarne la difesa.
L'iscrizione sulla lapide, decifrata nel 1953, recita: " A Marte, Dio Ottimo e Padre, Esdulio Montano costruì un'ara, sciogliendo volentieri il suo voto".
Questo reperto fu portato alla luce nel 1894, dopo lavori fatti per abbassare il piano della cappella Allamandi; in tale occasione vennero ritrovate dodici tombe, vasi, lampade e oggetti vari, tra cui alcune monete di rame di epoca imperiale, risalenti circa al 250 d. C.

Agli inizi dell'era cristiana, dunque, l'alta valle era già frequentata dai pastori delle popolazioni gallo-liguri da poco sottomesse ai Romani.
A questo proposito ci vengono incontro alcune affermazioni di famosi loro condottieri:
Silvio Italico afferma che i Liguri, veloci e sparsi sui monti, diedero molta briga ai generali romani quando questi li vollero sottomettere.

Floro dice che i Liguri sono più difficili a scovare nei loro monti che a vincere.

Strabone asserisce che questi, divisi per tribù, abitavano in villaggi disseminati, erano agricoltori poco abili, ma bravissimi pastori.
Derivavano il maggiore loro sostentamento dai greggi e rinomato ancora ai tempi di Plinio era il cacio di loro produzione.

A dimostrazione che "nulla è per caso", migliaia di anni dopo, le vicende riportate nei più antichi atti ufficiali presenti nell'archivio storico del comune di Castelmagno, rimandano al tema da cui si era partiti: la pastorizia.
A tal proposito, il testo di una sentenza arbitrale del 1277, ci narra che per l'usufrutto di alcuni pascoli in contestazione fra i Comuni di Castelmagno e Celle di Macra, si fissava come canone annuo "da pagarsi al Marchese di Saluzzo" una certa quantità di formaggi di Castelmagno!

Si giunge così al 2020 e ai giorni nostri, epoca in cui a Castelmagno, ogni anno, salgono in alpeggio più di 1500 bovini, un migliaio di ovino-caprini e tutto l'anno si producono migliaia di forme del "Re dei Formaggi", il Castelmagno D.O.P, il quale, insieme ad altri svariati formaggi e al loro indotto, rappresentano la maggiore fonte di reddito del territorio.